制冰机生产食用冰，通常直接添加到食物中。因此，应重视食品安全。一般来说，制冰机有两个潜在的食品安全隐患。一是如果进水罐中的水长期积聚，可能会产生水垢和真菌。一些企业尝试在水箱中使用浮球进水系统，这可以确保在很大程度上没有残留水。另一个原因是，流经水管的水可能会留下水垢，储冰箱需要与人接触。因此，企业通常建议制冰机的所有部件每两周清洁一次。
以奶茶店经常接触到的方形制冰机为例。制冰机制冰后，一名店员用铲子将卡住的方形冰打碎。这种现象可能是由于制冰机本身对水量的控制不准确造成的；也可能是压缩机有问题，排出的高压热气不足或不均匀。具体问题需要进一步调查和修复。此外，为了加强制冰机的生产安全，大多数制冰机制造商都为制冰机配备了冰满和缺水自动报警和停机装置，使用户可以及时了解制冰机的生产状况。